澎湖傳統漁業－採海菜，By：亭亞

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這種天然的野菜澎湖人稱它為"海菜"或是"ㄘㄟˋ"海菜富有豐富的高葉綠素、核黃素、維生素、胡蘿蔔素以及鐵質，是很有營養的食物，也屬於高膳食纖維、低熱量的食品。
每年的12月至隔年的3月底是海菜生長的季節，4月初由於海水回暖，海菜則逐漸脫離生長地，海菜大部份生長在岩石平台上居多，且東北季風越大並伴隨著毛毛細雨時的海菜越易生長

海菜的採收主要以徒手摘取及竹條撈取採收海菜，後者的方法比徒手摘取來的輕鬆有效率，俗稱"ㄌㄧㄨˋ"海菜！在採收到一個量時通常會先用較細的魚網裝成一袋：
１．可以減輕身上的負擔。
２．可以讓海菜在岸邊多排一些海水方便搬運。

  

　近年已經研發出類是洗衣機的「洗海菜機」，洗乾淨的海菜也有二個方式可以保存：
１．冷凍或冷藏，
２．曬成海菜乾，海菜乾一般須要2天的曝曬才能完全的脫水保存
購買海菜的地點：

．北辰市場（每日上午6時至12時）

．馬公市區各大特產行均有冷凍海菜及乾海菜販售

　　選購注意

．海菜最複雜的在清洗的過程，注意海菜是否有將海沙清洗乾淨：
．海菜越是亮綠色澤越是好。

．天氣越冷時的海菜品質會越佳

資料來源：

http://www.gisland.com.tw/travel/traditional-fishery.htm#採海菜

http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E6%BE%8E%E6%B9%96%E6%B5%B7%E8%8F%9C

http://mypaper.pchome.com.tw/loby283/P1

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